Quinta do Javali Old Vines

Beskrivning
Mörk, intensivt röd färg. Doften karakteriseras av mogen mörk frukt som mörka plommon, mörk choklad och kakao, bark och läder. Tonerna från faten är helt integrerade och tar inte över den fruktrika smaken. Strukturen är slående, med tydlig elegans och harmoniska tanniner, vilket ger en sammetslen kropp.
Druvor
Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão och Touriga Nacional.
Vinifiering och lagring
Manuell skörd i korgar om 20 kg. Druvorna är helt avstjälkade innan de pressas i vinpressar. Spontan malolaktisk jäsning på fat (100%). Lagrad 20 månader på franska fat om 500 och 600 liter. Vinet har inte stabiliserat genom kyla och har bara genomgått lätt filtrering. Total mängd syra: 5,5 g/l. Total mängd socker: <2 g/l. Alkoholhalt: 14,5%.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar